вопрос:
При пожаре пар от горячей воды спасет от дыма?

Способ уберечься от пожара: при пожаре пар от горячей воды спасет ли от дыма!

Дым⇒H₂O ^(пар)

Не столь огнем опасен пожар человеку.

Здравая, оригинальная мысль - дым вытеснять водяным паром

Вытеснение химически (H₂O) безвредным раскаленным паром отравляющих веществ дыма пожара - это, пожалуй, оригинальная мысль. Но, смею уверить, вареные люди не красивее задохнувшихся. А вареные они получаются от повышения теплопроводности окружающей среды по причине увеличения влажности H₂O.

Правда, вместе с дымом пар воды вытеснит и кислород воздуха. А для дыхания необходим кислород. Поэтому не стоит мечтать о 100%-ой защите от дыма, можно только говорить о снижении концентрации дыма - часть дыма вытеснить паром.

Кухонные примеры явления повышения теплопроводимости с повышением влажности воздуха:

1. 
   Мантыжница,
   кухонный прибор для варки мантов (похожих на пельмени - крутое пресное тесто с мясным, с сальным фаршем с морковью или картофелем, с МНОГО черным перцем) на парУ (в смысле, на паре). Вообще, "варка" на пару (термически обработанное на пару, приготовленное на пару) - это хороший, наглядный пример из быта балее интенсивного прогревания влажным воздухом, паром.
2. 
   Быстрый прогрев паром ломтей зачерствевшего хлеба.
   На нагретую сковородку (>100 Ц), смазанную растительным маслом или салом, выложить ломти спеченого хлеба (wildman-cook.netnotebook.net/recepty-domashnego-hleba/). (_{Не путайте с пеновеществом под название ХЛЕБ, обработанного СВЧ - оно превратится в противную кашку}). Плеснуть на дно сковороды 20 г воды ("под хлеб") и быстро накрыть крышкой. Через 1-3 минуты достать горячий мягкий освеженный хлеб.
3. 
   Раскаленная сковородка: сухое|мокрое полотенце.
   Раскаленную сковородку можно взять сухим полотенцем, но ту же сковородку, при ее такой же температуре, нельзя взять холодным влажным полотенцем - будет ожог.

Физика процессов обваривания паром (парового ожога)

Если подвергнуть живую ткань воздействию, минуту-другую, водяного пара с температурой где-то 70 °C (150…160 °F), то ткань нагреется где-то до 50 °C (≈120 °F) и перестанет быть "очень живой", живой белок свернется, сварится.

Температура повышается по трем причинам (с сравнением с воздухом нормальной влажности, почти то же самое - с дымом):

теплоёмкость водяного пара много выше, чем нормально влажного воздуха (соотв. ок. 2; 1 кДж/(кг·К) удельной теплоёмкости, Википедия)
термическое сопротивление водяного пара много ниже, чем нормально влажного воздуха, т.е. водяной пар лучше проводит тепло (соотв.: 22 Вт/(м·град) [на основании таблиц в thermalinfo.ru] 0,022 Вт/(м·К) [в Википедии]- удельные теплопроводности)*
выделяется (очень большая) скрытая теплота парообразования (теплота конденсации) (2260 кДж/кг удельной теплота конденсации, Википедия); у воздуха при данных температурах нет смысла указывать теплоту конденсации.

* Проверяйте цифры теплопроводности пара воды.

Последний пункт требует, наверное, пояснений. При падении температуры водяного пара со 120 °C (248 °F, подробности пересчета, формула °F = 9/5 * °C + 32) до 70 °C (158 °F) из пара выделяется скрытая теплота парообразования, при атмосферном давлении. А для довольно быстрого убивания живой ткани этой температуры достаточно, как показано выше.

Из перечня сравнения температурных свойств водяного пара и воздуха (дыма) следует, что теплоперенос водяного пара намного интенсивнее, чем воздуха, живая ткань нагревается до смертельной температуры больше и быстрее.

Откуда у идеи спасения от дыма ноги растут

"Гражданская оборона"!

Сама по себе мысль про пар очень здравая: вытестить кислород

1. гореть будет нечему;
2. дыма не будет по 2 причинам: без кислорода не будет горения; дым будет вытеснен нейтральным водяным паром (УЖЕ сгоревшим водородом).

В гражданской обороне, в противопожарных мерах есть такая рекомендация жертвам дыма пожара - заткнуть щели дверей и окон мокрыми тряпками, "герметизировать" помещение. Ну, далее ассоциация понятна: дыма меньше (спасение!), от горячих в жаре пожара мокрых тряпок идет пар.

Подробнее объяснять не нужно.

Условия спасения от дыма паром

• Около того места пожара, где находится спасаемый, нет источников ИК-излучения (огня, тления) и повышенной температуры (примерно 40 Ц).
• Пар будет холоднее, чем 35 Ц.
• Останется для дыхания спасаемого немножко кислорода.

Вместо заключения

Дым пожара, пар

Особенно:
Дым от пожара в человеческой среде

 
23апр2018